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        “蒜你狠”,我马上做起来!

        01

        点击图片,获取制作教程

        一天最惬意的时光

        莫过于下班回家后

        远离工作一天的疲劳

        在舒适悠闲的环境下

        享受着美食赠与我们的快乐

        人生简单,幸??炖?/p>

         

        今日推出最新爆款面包

        “蒜你狠”

        黄油,奶酪,香蒜,葱花与面包的完美融合

        烘烤,金黄,无法比拟的酥脆香浓

        “蒜你狠?。?!我马上做起来!”

        面团部分

        材料名称 重量(g)
        33日式面包粉 1000
        细砂糖 60
        酵母 10
        改良剂 3
        18
        680
        黄油 60

        内馅部分

         

        材料名称 重量(g)
        安佳奶酪 300
        炼乳 60
        沙拉酱 60
        淡奶油 80

        外馅部分

        材料名称 重量(g)
        大黄油 400
        淡奶油 380
        炼乳 60
        沙拉酱 120
        8
        30
        蒜蓉 30
        干葱 4

         

         
         

        步骤

         

        一、打面:

        1、加入面粉、糖、酵母、改良剂,慢速搅拌,加入冰水;

        2、均匀没有干粉后快机搅拌;

        3、可拉出膜的时候加盐、黄油,搅拌均匀;

        4、打至面筋完全扩展;

        5、表面揉至光滑,盖上保鲜膜,松弛40分钟左右。

        二、分面:

        1、分成100g/个;

        2、揉成小面团;

        3、静置30分钟。

        三、成型:

        1、再揉成圆形;

        2、放醒发箱醒发50分钟。

        四、一次烘烤:

        1、上火210℃/180℃ ,烤12分钟,喷蒸汽3秒;

        2、冷却后冻硬。

        五、调制内馅:将内馅部分材料依次放入盆内搅拌匀;

        六、调制外馅:

        1、黄油、糖、盐和在一起,隔水化开;

        2、加入淡奶油、沙拉酱、炼乳,搅拌均匀;

        3、温度降下来后,加入蒜、干葱等香料,拌均匀;

        七、包馅

        1、烤好的面包切成六瓣,底部不切断;

        2、中间挤入内馅;

        3、外部沾上外馅。

        八、二次烘烤:风炉180℃,9分钟

         

        中间是融化了

        并牢牢渗入面包里的黄油

        表层是各种香料的综合体

        黄油带出蒜香

        想想都觉得美味

         

        33日式面包专用粉海报图50×70cm

        2020年3月26日 10:38
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