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    “蒜你狠”,我马上做起来!

    01

    点击图片,获取制作教程

    一天最惬意的时光

    莫过于下班回家后

    远离工作一天的疲劳

    在舒适悠闲的环境下

    享受着美食赠与我们的快乐

    人生简单,幸??炖?/p>

     

    今日推出最新爆款面包

    “蒜你狠”

    黄油,奶酪,香蒜,葱花与面包的完美融合

    烘烤,金黄,无法比拟的酥脆香浓

    “蒜你狠?。?!我马上做起来!”

    面团部分

    材料名称 重量(g)
    33日式面包粉 1000
    细砂糖 60
    酵母 10
    改良剂 3
    18
    680
    黄油 60

    内馅部分

     

    材料名称 重量(g)
    安佳奶酪 300
    炼乳 60
    沙拉酱 60
    淡奶油 80

    外馅部分

    材料名称 重量(g)
    大黄油 400
    淡奶油 380
    炼乳 60
    沙拉酱 120
    8
    30
    蒜蓉 30
    干葱 4

     

     
     

    步骤

     

    一、打面:

    1、加入面粉、糖、酵母、改良剂,慢速搅拌,加入冰水;

    2、均匀没有干粉后快机搅拌;

    3、可拉出膜的时候加盐、黄油,搅拌均匀;

    4、打至面筋完全扩展;

    5、表面揉至光滑,盖上保鲜膜,松弛40分钟左右。

    二、分面:

    1、分成100g/个;

    2、揉成小面团;

    3、静置30分钟。

    三、成型:

    1、再揉成圆形;

    2、放醒发箱醒发50分钟。

    四、一次烘烤:

    1、上火210℃/180℃ ,烤12分钟,喷蒸汽3秒;

    2、冷却后冻硬。

    五、调制内馅:将内馅部分材料依次放入盆内搅拌匀;

    六、调制外馅:

    1、黄油、糖、盐和在一起,隔水化开;

    2、加入淡奶油、沙拉酱、炼乳,搅拌均匀;

    3、温度降下来后,加入蒜、干葱等香料,拌均匀;

    七、包馅

    1、烤好的面包切成六瓣,底部不切断;

    2、中间挤入内馅;

    3、外部沾上外馅。

    八、二次烘烤:风炉180℃,9分钟

     

    中间是融化了

    并牢牢渗入面包里的黄油

    表层是各种香料的综合体

    黄油带出蒜香

    想想都觉得美味

     

    33日式面包专用粉海报图50×70cm

    2020年3月26日 10:38
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