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        等风来,不如追风去!

        包图网_19455234创意抗击新型冠状肺炎武汉加油中国加油海报

         

        没有了平日的车水马龙,

        没有了往常的川流不息...

        这个春节,一场突如其来的疫情像是吹散了所有的烟火气息,打乱了所有的节奏。

        有人说,这次肺炎,相当于给整个中国社会踩了一次急刹车。

        你实现了曾经羡慕的居家办公,却多了一份无奈的压抑。

        你原来厌倦的繁华嘈杂,此刻却无比向往……

        这期间的状态,就像钱钟书的《围城》:“城外的人想进去,城里的人想出来。”

        社会机构的停摆,给大部分行业带来了沉重打击,烘焙行业也不例外。有观点认为,疫情过后,第三产业——服务行业会迎来报复性的增长,比如餐饮业、娱乐业、零售业、旅游业等。因为这些行业的消费在疫情期间受到了抑制,但需求仍然存在,一旦疫情解除,这种积累的消费欲望会暴增,可能会迎来成倍数的增长。但烘焙行业则不一定。烘焙产品并不具备自然属性和社会属性的高度统一,烘焙行业可能会有补偿性的增长,但很难看出有报复性增长的趋势。

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        等风来,不如追风去!

        烘焙业的最佳窗口期,是现在,而不是未来!一来,烘焙产品一般都需经过200℃左右的长时间高温烘烤,烘焙食品的安全性和营养性都是有保证的;二来,因为疫情,现在各个城市大多采取网格化管理,居民多数处于蜗居状态,在此情况下,烘焙早餐、零食、下午茶等产品的需求可能会进一步放大。只要当地政府允许生产,即使闭店,生意也是有保障的。

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        当然,面对问题的不同态度,不同的操作执行力,得到的收益也将是云泥之别。烘焙行业应该不断学习研究,增强韧性,提高抗风险能力!比如,我们应该积极投身到社会公益活动之中,用烘焙产品真诚助力坚守在防疫一线的工作人员,树立品牌的公信力和美誉度;再者,主动联系团购客户以及会员客户,铺垫疫情后的销售优势;还有,多方位拓展线上销售渠道,利用公众号、朋友圈、社群、直播平台等网络工具,尽可能的增加销售机会,边干边学,边做边调整……这些,可能算不上是至善之策,也是特殊时期的应对之法。

        任何行业都会经历考验,丢弃玻璃心,只有在挑战中不断学习才是致胜的利器。

        要坚信,冬天终将会过去,春天必然会到来!

        当疫情结束,愿烘焙行业蓬勃胜初,愿祖国大地神采依旧!

        2020年3月24日 15:00
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